【阿嬤私房小料理,一罐在手妙用無窮】

 

麻油與薑是好搭檔,三杯雞、薑母鴨、麻油雞等都是兩者的好傑作。慢慢煸,慢慢入味是這些料理不能忽略的步驟。慢工出細火嘛!好料理就要慢慢來。可是有沒有快速又能嘗美味的小撇步呢?這時候啊!薑還是老的辣,學學阿嬤的偷吃步就對啦!

 

麻油+薑煸煸煸,煸出一罐,放冰箱保存,想吃上述這些料理,簡單煎個麻油蛋、麻油薑麵線煎,或是煮鍋麻油飯直接入鍋就料理更快速方便囉!

 

【麻油薑這樣煸】

 

食材:黑芝麻油、粉薑

調味

麻油4大匙

事先準備

生薑40g洗淨瀝乾,切片

 

作法

1.  平底鍋開小火,薑片放入鍋中小火乾煎。

2.  待薑片邊緣捲曲,中間依然濕潤的時候,倒入麻油繼續煎3分鐘,就完成了。

3. 麻油薑可用來煎蛋、炒菜、燙青菜或淋在熱熱的白飯上,好開胃。

貼心小提醒

天然拌醬~麻油薑是料理的好幫手,一次做好大份量的麻油薑可放冰箱保存,方便料理。



【麻油薑輕鬆小料理】

做好的麻油薑裝瓶後可冷藏保存3個月,做料理時,省去爆香時間即可直接使用。


麻油薑麵線煎

麻油酒煎蛋


 


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