魚香茄子 | 厚生私廚


「魚香」的意思,有一說,是川菜中去魚腥的辛香佐料; 到了今天,這兩個字看在食客眼裡,立刻就能轉換成滿室的濃郁嗆味。    平凡如茄子,竟然動用了蔥、薑、蒜、酒、油、醬、椒, 幾乎是集所有中式料理的究極味蕾挑戰於一盤。    再添了絞肉的鮮、嫩藕的脆, 提醒你,這醬汁別浪費,淋上它再扒一碗飯!



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