麻油與薑是好搭檔,三杯雞、薑母鴨、麻油雞等都是兩者的好傑作。慢慢煸,慢慢入味是這些料理不能忽略的步驟。慢工出細火嘛!好料理就要慢慢來。可是有沒有快速又能嘗美味的小撇步呢?這時候啊!薑還是老的辣,學學阿嬤的偷吃步就對啦!
發佈時間:19-04-10
文蛤是天然提鮮的好食材,川燙文蛤後的湯汁可別倒掉喔!看看宗燦哥要教我們什麼好撇步,不加料,只有「鮮」字了得的魚料理!
發佈時間:19-02-07
學會挑新鮮文蛤,那也要會煮文蛤湯,就讓文蛤專家宗燦哥報你文蛤湯好喝的小撇步。
發佈時間:19-02-05
泡黑豆茶,需先焙炒黑豆至裂開。這些前置作業是為了讓黑豆的香氣與營養可以釋出,同時也縮短製作時間。因此,選擇黑豆茶(乾)可省略前置作業,即可直接料理。黑豆茶(乾)最常被用來泡茶飲用,除此之外,還也可以做些什麼料理呢?
發佈時間:19-01-02
一年有兩次吃湯圓的節日,一是冬至,二是元宵節。自己搓湯圓不難,厚工一點用圓糯米磨製,不想這麼麻煩,直接用糯米粉也是可以喔!糯米粉製作怕不如糯米磨製的湯圓Q軟,只要加做一小步驟,糯米粉湯圓一樣Q軟好吃。
發佈時間:18-12-25
大家都知道摸起來硬硬的奇異果還不能吃,因為很酸,需放室溫待其變軟才能食用,可是硬硬的奇異果只能放著讓它慢慢熟嗎?不!你得趁奇異果硬的時候煮個雞湯,自然的果酸,會讓雞湯更有味。
發佈時間:18-10-27
文旦外皮富含油胞,油胞帶點苦味,雙手剝的過程,擠壓揉搓後油胞會沾在手,在吃的時候,手在拿取會接觸到嘴唇,就會有苦麻之感。到底要怎麼剝?聽老闆一一告訴你。
發佈時間:18-09-11
厚生熱血產地組來到嘉義民雄,跟著農友一起曬蓮藕。經過清洗、絞碎、過濾、刨片、曬製……等繁瑣步驟,才能成就手上這包蓮藕粉。
發佈時間:18-09-04
怎麼挑竹筍?料理竹筍?還有保存竹筍嗎?竹筍的學問雖不大,人人都略知一二,但真正的小細節卻藏在經驗裡,讓我們一起聽聽厚生總店長分享竹筍料理經,回家馬上捲起袖子,征服那籃綠竹筍吧!
發佈時間:18-06-08
肚子編抱著實驗的精神,以小小馬克杯種珠蔥,沒想到還種出來了。賞心悅目之餘,說要收成來料理,分量的確很少,左想右想,就來做個一人份的古早味煎餅吧!
發佈時間:18-05-03
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