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薑絲炒紅鳳菜

食材
  • 100%國產黑芝麻油(大)
  • 紅鳳菜 (準備中)
  • 粉薑
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調味

鹽、麻油、米酒、雞粉

作法

1. 熱鍋倒入少許麻油,放入薑絲小火爆香。

2. 放紅鳳菜翻炒至微軟,加入米酒翻炒數下。

3. 加入適量的鹽、雞粉調味即成。

事先準備

1. 紅鳳菜洗淨,挑取嫩葉和嫩莖。

2. 生薑洗淨切絲。

貼心小提醒

紅鳳菜的葉面為稍深的綠色,葉背是紫色,葉肉較厚,含水量高,煮熟後湯汁呈現深紫色,具補血、補鈣功能,對人的身體很有益處。挑選紅鳳菜時,要選葉面完整、顏色鮮明,莖部硬、挺直容易折斷的。

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