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絲瓜炒蛤蜊

食材
  • 文蛤(25顆裝)
  • 絲瓜
  • 青蔥
  • 粉薑
  • 蒜頭
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調味

米酒

作法

1. 鍋內熱油,放入絲瓜、青蔥段、薑片、蒜片一起以大火翻炒均勻。

2. 再放入蛤蜊,加入適量的鹽、少量的米酒,轉成小火拌炒,待蛤蜊全開即成。

事先準備

1. 絲瓜去皮切塊。

2. 青蔥切段備用。

3. 薑切片備用。

4. 蒜切片備用。

5. 將蛤蜊泡入加了1大匙鹽的冷水中,靜置約1~2小時吐沙備用。

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