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桂竹筍燉肉

食材
  • (盤克夏)去皮五花骰子肉丁
  • 桂竹筍(真空包) (準備中)
  • 粉薑
  • 蒜頭
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

醬油3大匙

米酒1大匙

糖1小匙

鹽少許

作法

1. 起鍋熱油,下五花肉中小火爆出油脂,再下薑片、蒜頭炒香。

2. 續加入桂竹筍拌勻,再倒入深鍋中。

3. 加辣椒及所有調味料 、水(淹過食材),蓋鍋燉煮約30-40分即可。

事先準備

1. 將買回的熟桂竹筍400克汆燙一下撈起,撕成粗條狀再橫切5公分段狀,備用。

2. 五花肉300克切塊 、薑切片、蒜頭拍碎。

貼心小提醒

若使用新鮮帶殼的桂竹筍要先川燙後再料理喔!

將水淹過桂竹筍的量開火煮到水滾後轉小火煮約1-1.5小時。(前製作業水煮較耗時,一次可多煮一些存放,或滷一大鍋。)

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