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手作金桔醬

食材
  • 金桔 (準備中)
  • 檸檬 (準備中)
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調味

冰糖200克

麥芽糖300克

作法

1. 備一小鍋,放入冰糖、金桔、麥芽糖及檸檬汁,小火同煮溶解,記得邊煮邊拌(避免焦)。

2. 待融化,轉小火,慢慢熬煮至果皮呈透明狀,糖汁濃稠,約1.5-2小時(可不加蓋較快收汁)。

3. 稍微放涼即可裝瓶保存;勿讓糖醬整個涼掉會很粘稠,不好裝瓶喔!

事先準備

1. 金桔600克,洗淨去蒂,自然陰乾,切4等份後將籽挑出。

2. 檸檬1顆擠汁備用。

3. 裝瓶烘乾,裝醬用。

貼心小提醒

1. 熬煮時最好要不停的攪拌,避免燒焦;做好趁微溫裝瓶後倒扣~待涼..就是密封保存囉!

2. 冬天以熱水泡開喝,平日保養或舒緩感冒時的咳嗽。夏天加冰塊,也是風味絕佳的凍飲喔!

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