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青蔥爆雞絲

食材
  • 青蔥
  • (雞)雞胸
  • 大辣椒 (準備中)
  • 胡蘿蔔
  • (綠生活牧場)放牧土雞蛋
  • 老薑 (準備中)
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調味

米酒15ml、太白粉、鹽少許

作法

1. 雞胸肉絲拌入蛋液中,加入米酒、太白粉拌勻。

2. 倒入熱油鍋中拌炒,約10秒即撈起(油要多些,熱油120℃)。

3. 同油鍋,再添少許油爆香青蔥、薑絲、辣椒後,加入作法2及紅蘿蔔絲炒熟,以鹽調味即可。

事先準備

1. 青蔥斜切絲、雞胸肉切細條狀、生薑切絲。

2. 辣椒去籽、紅蘿蔔去皮切絲;蛋1顆打散。

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