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烤鱸魚佐香蒜杏鮑菇

食材
  • 杏鮑菇
  • 七星鱸魚片
  • 蒜頭
  • 香菜 (準備中)
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調味

橄欖油、麵粉、酒、鹽、黑胡椒適量

作法

1. 鍋中加入橄欖油及奶油融化,放入魚片煎至兩面約三分熟取出。

2. 烤箱預熱,煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中,烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可。

3. 同一油鍋加入1匙油,將蒜頭片煎黃,加入杏鮑菇、酒拌炒熟透,灑上鹽、黑胡椒及香菜。

5. 起鍋,將杏鮑菇鋪在魚片旁,加上大蒜粒,鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可。

事先準備

1. 鱸魚洗淨、擦乾,魚片均勻抹上少許鹽,再塗上麵粉。

2. 杏鮑菇切成薄片,香菜切碎;蒜頭帶皮2-3粒洗淨;蒜頭2-3粒,去皮、切片。

貼心小提醒

帶皮烤過的蒜頭,很軟沒有刺鼻味,跟魚肉一起食用,非常棒。

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