首頁 > 做菜食譜料理 > 椒鹽皮蛋
食材
  • 青蔥 (準備中)
  • 香菜 (準備中)
  • (育誠蛋品)琥珀皮蛋(八顆入) (準備中)
  • 白胡椒粉(瓶裝)
  • 蒜瓣
  • 辣椒 (準備中)
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調味

白胡椒粉、鹽

作法

1.將裹上太白粉的皮蛋以半煎炸方式,煎至表面金黃,取出。

2.同鍋可濾去多餘的油後,加入蔥蒜及辣椒爆香,隨後拌入皮蛋,撒上調味料及香菜即可盛盤。

事先準備

1.將皮蛋以滾水煮約5分鐘取出。

2.剝除蛋殼後切成六等分,分別沾上太白粉靜置。

3.蒜、青蔥、辣椒、香菜切細備用。

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