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椒麻糖心蛋

食材
  • (育誠蛋品)紅殼赤羽雞蛋
  • 新芳園麴釀壺底醬油(黃豆)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

糖、米酒、八角、花椒粒

作法

1. 雞蛋洗淨後放入鍋裡,加水蓋過。

2. 水滾後,續煮5分鐘,將蛋撈起放入冷水中泡約15分鐘。

3. 雞蛋去殼,泡入醬汁,冷藏一天後入味可食。

事先準備

八角、花椒粒先以乾鍋炒過,加入水、醬油比例為1:1,米酒、去膜的蒜頭及辣椒末一起煮滾,醬汁即完成。放涼備用。

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