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甘酒地瓜圓

食材
  • 地瓜(台農57號)
  • 紫芋地瓜
  • 地瓜(台農66號)
  • 米麴甘酒
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調味

作法

1. 三種地瓜分別加入樹薯粉、二砂糖搓成麵糰。(搓揉過程中,若覺得太乾可以加少許水,搓至麵糰不黏手的狀態。)

2. 麵糰分別搓長條,並切成小塊。

3. 煮鍋水,水滾後將地瓜圓與芋頭圓加入煮,煮至浮起後撈出。

4. 甘酒搖勻後倒入地瓜圓裡即可享用。

事先準備

將三種地瓜皆去皮切小塊,放入電鍋中蒸熟備用

貼心小提醒

做好的地瓜圓沒煮完,加些粉類防沾黏,並冷凍保存。下回煮時不須解凍,滾水煮熟即可。

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