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清蒸檸檬魚

食材
  • 七星鱸魚片
  • 大辣椒 (準備中)
  • 香菜 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
  • 檸檬 (準備中)
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調味

鹽、糖、魚露4匙

作法

1. 將香菜末、辣椒片、蒜末放入碗中,加入4湯匙魚露、2湯匙糖、檸檬汁,攪拌均勻做成醬汁。

2. 將鱸魚和醬汁分別放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸至熟為止。

3. 取出蒸好的鱸魚和醬汁,將醬汁淋在魚身上即成。

事先準備

1. 將鱸魚去鱗、去內臟洗淨後,在魚身兩面畫刀並均勻抹上鹽。(亦可用魚片取代)

2. 香菜洗淨切末備用。

3. 辣椒切片備用。

4. 蒜切末備用。

5. 檸檬2個洗淨,用榨汁器擠壓成檸檬汁。

貼心小提醒

觀察魚熟的方法:如果魚的眼睛突起,魚身用筷子可穿透就表示魚熟了。

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