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蔬食南瓜燉飯

食材
  • 杏鮑菇
  • 阿成南瓜
  • 胡蘿蔔
  • (裸裝)玉米筍(不剝葉)
  • 禾家米(白米)
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

鹽、起司粉

作法

1. 南瓜蒸熟後,小心挖下南瓜肉,稍微攪成泥狀備用。

2. 起鍋加些許油,蒜頭爆香;續加玉米筍、杏鮑菇、胡蘿蔔拌炒。

3. 加入適量的白飯、水、南瓜泥,邊煮邊攪拌至濃稠,以鹽、起司粉調味。

4. 將燉飯盛入南瓜殼裡,以燙熟的花椰菜或番茄增色。

事先準備

1. 南瓜剖半,放入電鍋裡蒸熟。

2. 玉米筍、杏鮑菇切塊。

3. 蒜頭去膜切細,胡蘿蔔去皮切丁。

4. 白米洗淨,先煮熟。

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