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避風塘魚片

食材
  • 金目鱸魚片
  • 洋蔥 (準備中)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
  • 白胡椒粉(瓶裝) (準備中)
  • 辣椒 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

米酒、糖、蒜酥

作法

1. 熱鍋加油,魚塊以半煎炸的方式煎熟取出。

2. 原鍋爆香蒜末、辣椒、洋蔥絲。

3. 加入蒜酥拌炒,以醬油、糖調味,魚塊、青蔥拌入充分均勻即可。

事先準備

1. 魚片洗淨後擦乾水分,切成塊狀以米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘。

2. 醃漬過的魚塊均勻沾上麵粉靜置。

3. 青蔥、辣椒切小段;蒜頭去膜切細;洋蔥切絲。

貼心小提醒

蒜酥也可以豆酥替代

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