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雪裡紅炒肉末

食材
  • 小芥菜
  • (盤克夏)絞肉
  • 蒜頭
  • (皇珵釀造)濃口醬油
  • 辣椒
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調味

醬油、糖

作法

1. 鍋裡加一匙油,爆香蒜頭與辣椒,加入絞肉炒勻。

2. 再放入雪裡紅拌炒,以醬油、糖調味即可。

事先準備

1. 醃漬雪裡紅:取櫻桃蘿蔔的葉子洗淨,瀝乾水分,稍微擦乾。以鹽揉搓均勻並靜置30分鐘。將水分擠乾後,放入乾淨的保鮮袋裡冷藏2-3天,即可做料理。

2. 將醃漬好的雪裡紅稍微沖水洗去過多的鹽分,擠乾水分後切細。

3. 辣椒切段,蒜頭切細備用。

貼心小提醒

青江菜、油菜、小松菜、小芥菜、雪菜等也是醃漬雪裡紅的蔬菜。

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