首頁 > 做菜食譜料理 > 鮮肉湯圓
食材
  • 段木鮮香菇
  • 福山萵苣
  • (台灣黑豬)Q彈絞肉
  • (盤克夏)豬支骨
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • 白胡椒粉
  • 香菜
  • (皇珵釀造)濃口醬油
全部選購

調味

鹽、胡椒粉、醬油

作法

【湯圓麵糰】

1. 先取些許鹽滷黃豆腐與糯米粉搓揉,邊揉邊適度添加。

2. 太乾就加豆腐(或少許水),太濕時加粉,揉成不沾手的麵糰。

【包湯圓】

1. 將麵糰搓成長條,並平均分割。

2. 取一份麵糰包入適量絞肉餡,並縮口搓圓。

【煮湯圓】

1. 煮滾一鍋水,小心地將鮮肉湯圓放入煮至湯圓浮起,續煮3分鐘撈起加入湯底,加入香菜即可。

事先準備

1. 豬支骨以滾水汆燙後洗淨,加水淹過,煮約半小時,加入一部分切片的鮮香菇、紅蔥酥及福山萵苣,再次煮開並調味,即是湯圓湯底。

2. 另一部分香菇切細與紅蔥酥拌入絞肉,以白胡椒粉、鹽、醬油調味成內餡備用。

貼心小提醒

麵粉糰若太乾,可沾些許水濕潤,再搓揉以免乾裂。

下載厚生市集APP

iOS

聯絡厚生市集

02-29998411 分機 66、0902009611

週一至週五 09:30-18:30

客服信箱 加入好友

service@mail.farm-direct.com.tw

TOP