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莧菜炒皮蛋

食材
  • 綠莧菜
  • (有助牧場)放牧土雞皮蛋 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

作法

1. 熱鍋倒入適量的油,放入蒜末爆香。

2. 放入莧菜大火快炒。

3. 放入炸皮蛋拌炒,再加入少許鹽調味即成。

事先準備

1. 將莧菜洗淨去跟部切成小段。

2. 蒜頭洗淨切末。

3. 把皮蛋切成大丁,先入油略炸一下撈起備用。

貼心小提醒

白莧菜太老煮食會有澀味,宜挑選嫩的嫩莖及葉。

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