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竹筍炒肉絲

食材
  • (台灣黑豬)胛心肉絲
  • 蒜頭 (準備中)
  • 麻竹筍(熟) (準備中)
  • 青蔥
  • (香草野園)香草雞蛋
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
  • 辣椒
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調味

醬油、米酒、糖

作法

1. 鍋裡加匙油,牛肉絲先炒至肉變白盛起。

2. 鍋裡續以蒜頭、辣椒爆香。加入麻竹筍、醬油、糖及些許水拌炒至略收汁。

3. 最後加入牛肉絲、蔥段拌炒1分鐘即可。

事先準備

1. 牛肉絲以醬油、米酒、糖及蛋白抓醃20分鐘入味。

2. 麻竹筍撕切成小段。

3. 辛香料切細(段)備用。

貼心小提醒

牛肉也可改用豬肉絲。

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