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文蛤南瓜燉飯

食材
  • 冠軍(小)文蛤
  • 禾家米(白米)
  • 阿成南瓜 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
  • 洋蔥 (準備中)
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調味

鹽、米酒

作法

1. 煮水,水滾後將文蛤放入,加點米酒;煮至文蛤打開,將文蛤取出。

2. 取一平底鍋,加匙橄欖油,將洋蔥、蒜末炒香,加入泡過的白米、南瓜泥拌炒。

3. 分次加入文蛤高湯邊煮邊攪拌。後加入南瓜丁一起煮,煮至濃稠。

4. 加入鹽調味,盛起放入文蛤即完成。

事先準備

1. 文蛤拆封後泡水10分鐘。

2. 白米洗淨,泡水1小時備用。

3. 蒜頭切細、洋蔥切丁。

4. 南瓜去皮,一半切塊先以電鍋蒸熟壓成泥狀,另一半切丁備用。

貼心小提醒

白米也可以改成煮熟的白飯,縮短料理時間。

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