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氣炸果醬蜜排骨

食材
  • 白蘭地荔枝果醬
  • 有機橄欖醋
  • (增豐黑豚)豬肋排
  • 蒜頭 (準備中)
  • 白胡椒粉(補充包)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
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調味

白胡椒粉、米酒、醬油

作法

1. 豬肋排沾上番薯粉並靜置。同時氣炸鍋以180度,預熱5分鐘。

2. 豬肋排一一排放在炸籃裡,以180度,7分鐘氣炸。

3. 豬肋排翻面,再以180度,6分鐘氣炸。

4. 豬肋排取出表面均勻刷上荔枝果醬蒜蜜汁,以200度,氣炸3分鐘上色增香氣。

事先準備

1. 豬肋排洗淨後擦乾水分,以米酒、醬油、白胡椒粉醃漬半天。

2. 調果醬蒜蜜汁果醬蒜蜜汁:蒜頭切細末,加入荔枝果醬、醬油、橄欖醋調勻備用。

貼心小提醒

1. 可以換成任何口味的果醬。

2. 氣炸時間依各家廠牌不同,請自行斟酌。

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