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水波蛋炒菇三明治

食材
  • (香草野園)香草雞蛋
  • 小黃瓜
  • 洋蔥
  • 桃太郎番茄
  • 柳松菇 (準備中)
  • 酪梨 (準備中)
  • 粗粒黑胡椒 (準備中)
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調味

鹽巴、黑胡椒粒、奶油;巴西里及帕瑪森乳酪(可不加)

作法

1. 熱鍋,融化奶油後將洋蔥絲炒到變微焦透明。

2. 加入菇菇炒至香味飄出,以鹽巴及黑胡椒粒調味,起鍋備用。

3. 2顆蛋分別打在小碗裡,沿碗邊加稍許冷水。

4. 滾一鍋熱水,水滾後熄火,將蛋小心的放進熱水裡。

5. 蓋上鍋蓋悶3~4分鐘,將蛋用湯勺撈出放進冷水中冷卻。

6. 組合時間:依序放上小黃瓜、番茄、洋蔥菇菇、水波蛋。

7. 用鹽巴、黑胡椒稍微調味,講究點可再撒些巴西里及帕瑪森乳酪就完成了!

事先準備

1. 小黃瓜1條及牛番茄半顆切片,備用。

2. 柳松菇1包洗淨剝散,洋蔥去皮切絲,備用。

3. 全麥麵包1個切半,酪梨剖開用奶油刀挖取果肉,塗抹在全麥麵包切面上。

貼心小提醒

如果想再進階一點呢,可以自己煮一些荷蘭醬做搭配呦!

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