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甜菜根香檸沙拉

食材
  • 大溪紅藜(脫殼) (準備中)
  • 無籽桶柑 (準備中)
  • 糖果甜菜根 (準備中)
  • 百花蜜
  • 無籽檸檬 (準備中)
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調味

橄欖油、鹽巴、蜂蜜

作法

1. 燒一鍋熱水,把帶皮的甜菜球根放入煮熟,視大小約20~30分鐘。

2. 可用筷子測試熟度,可以穿透甜菜球根時即可取出,泡冷水降溫。

3. 降溫後的甜菜球根可以用手剝皮,切成大小適中的丁狀。

4. 把莖切成適口大小,川燙2分鐘(熟但不軟爛的狀態),取出泡冷水。

5. 所有食材混合,加入檸檬汁與橄欖油、鹽巴、蜂蜜拌勻,可調成自己喜歡的口味,最後撒上紅藜,即可上桌。

事先準備

1. 糖果甜菜根取莖與球根的部分,分別洗淨備用。

2. 桶柑剝開,取果肉並除去較粗的纖維,去籽切成丁狀。

3. 紅藜用大量水煮熟,瀝乾。

4. 檸檬榨汁備用。

貼心小提醒

1. 甜菜球根不要去皮直接煮,才不會讓營養在烹煮過程中流失太多喔!

2. 桶柑也可以使用其他柑橘類取代。

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