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味噌魚骨湯

食材
  • 鱘龍魚骨
  • 金味噌(三個月釀) (準備中)
  • 柳松菇 (準備中)
  • 青蔥
  • 粉薑 (準備中)
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調味

米酒

作法

1. 石斑魚頭骨洗去米酒,放去湯鍋中,與薑片一起煮20分鐘。

2. 加入柳松菇,金味噌以熱湯調勻,並用細網過篩入湯,並撒上蔥花即可。

事先準備

1. 薑切片、青蔥切絲、柳松菇洗淨撥散。

2. 石斑魚頭骨以米酒醃30分鐘。

貼心小提醒

味噌的份量依個人喜好調整。

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