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翡翠白菜肉捲

食材
  • 段木煙薰乾香菇
  • (盤克夏)絞肉
  • 洋蔥 (準備中)
  • 竹筍白菜 (準備中)
  • 金味噌(三個月釀)
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調味

米酒

作法

1. 煮鍋滾水,水中加一匙油,將竹筍白菜葉入水燙2分鐘取出,並以冰水冰鎮一下。

2. 竹筍白菜葉擦乾水分,表面沾薄博的太白粉,於葉柄處放上味噌絞肉,並捲起來,縮口朝下放蒸盤上。

3. 蒸12-15分鐘即可。

事先準備

1. 乾香菇泡軟後切細末。洋蔥切末。與絞肉、金味噌,些許太白粉充分拌勻。

2. 竹筍白菜一片片取下並洗淨。

貼心小提醒

1. 可以直接吃,或調味噌醬搭配。

2. 也可用試試雞絞肉或牛絞肉口味喔。

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