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南瓜黃金泡菜

食材
  • 蒜頭
  • 黃金包心白菜
  • 阿成南瓜 (準備中)
  • 朝天椒
  • 檸檬 (準備中)
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調味

糖、檸檬

作法

1. 竹筍白菜軟化後,以開水沖洗,並擰乾水分。

2. 南瓜泥醬:蒸熟的南瓜、蒜頭、辣椒、糖、檸檬一起打成泥狀。

3. 將南瓜泥醬拌入竹筍白菜,冷藏一日即可食用。

事先準備

1. 竹筍白菜切成小塊,以鹽漬半小時,使其軟化。

2. 南瓜去皮切塊,蒸熟。檸檬擠汁備用。

貼心小提醒

1. 沒有檸檬,可用白醋或米醋替代;白菜也可改用高麗菜。

2. 南瓜泥醬的比例隨個人喜好增減。

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