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氣炸椒麻雞

食材
  • 蒜頭
  • (雞)去骨雞腿肉
  • 檸檬 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 香菜 (準備中)
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
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調味

醬油、糖、米酒、魚露

作法

1. 氣炸鍋180度,預熱5分鐘

2. 醃漬過的去骨雞腿肉,兩面沾上地瓜粉,待五分鐘反潮。

3. 雞皮朝下放入氣炸鍋中,180度, 10分鐘氣炸。翻面再以200度,5分鐘氣炸。

4. 氣炸好的雞腿,切塊,放在生菜絲上。並淋上醬汁即可。

事先準備

1. 去骨雞腿肉洗淨,擦乾水分。

2. 以醬油、米酒、糖醃漬去骨雞腿肉約1個小時。

3. 香菜、蒜頭、辣椒切細,醬油、糖、檸檬汁、魚露拌勻成醬汁。

貼心小提醒

氣炸時間依各家廠牌不同,請自行斟酌。

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