首頁 > 做菜食譜料理 > 韭菜炒蛋
食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 韭菜 (準備中)
  • (盤克夏)豬肉絲 (準備中)
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調味

鹽、白胡椒粉

作法

1. 鍋內熱油,先下韭菜「根部」的部分,也就是韭菜「白色」的地方,快炒一下,再加入肉絲炒至變色。

2. 灑下打散好的蛋液,等蛋約八成熟,加入一小杯的水,可讓蛋的口感更滑嫩,再加入其餘的韭菜一起拌炒。

3. 加入適量的鹽、白胡椒粉調味即成。

事先準備

1. 韭菜洗淨切段。

2. 雞蛋打散備用。

貼心小提醒

韭菜炒蛋要炒的好,重點是蛋要嫩且香,韭菜則是不能炒的太老,另外,調味時,也要注意鹽的量,韭菜會出水,鹽放太少,就不入味了。

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