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氣炸可樂餅

食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 鮮乳坊豐樂鮮乳
  • (盤克夏)絞肉
  • 甜玉米
  • 馬鈴薯
  • 蒜頭
  • (皇珵釀造)淡口醬油
  • 白胡椒粉 (準備中)
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調味

白胡椒粉、糖、醬油

作法

1. 馬鈴薯蒸熟後趁熱壓成泥狀。(若不好壓成泥,可加少許鮮乳)

2. 平底鍋不放油,炒熟絞肉、蒜末、玉米粒,並與薯泥拌勻,以白胡椒粉調味。

3. 將薯泥肉末取適量,捏成扁圓形。依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

4. 放入氣炸鍋內,在可樂餅上抹點薄油,以200度,6分鐘氣炸。

事先準備

1. 馬鈴薯去皮切塊蒸熟。

2. 豬絞肉以米酒、醬油、糖醃漬10分鐘。

3. 甜玉米取粒,蒜頭切末。

4. 雞蛋打散備用。

5. 氣炸鍋以200度,預熱5分鐘。

貼心小提醒

氣炸時間依各家廠牌不同,請自行斟酌。

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