首頁 > 做菜食譜料理 > 薑汁Q圓
食材
  • 地瓜(台農57號)
  • 芋頭 (準備中)
  • 薑片(乾)
  • 手作黑糖 (準備中)
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調味

二砂糖、手作黑糖

作法

1. 地瓜、芋頭蒸熟後,分別加入樹薯粉、二砂糖搓成麵糰。(搓揉過程中,若覺得太乾可以加少許水,搓至麵團不黏手的狀態。)

2. 芋頭麵糰,地瓜麵團分別搓長條,並切成小塊。

3. 煮鍋水,水滾後將地瓜圓與芋頭圓加入煮,煮至浮起後撈出,並加入已煮好的黑糖老薑湯即完成。

事先準備

1. 地瓜、芋頭分別去皮切塊蒸熟。

2. 老薑切片,與黑糖一起煮黑糖老薑汁,備用。

貼心小提醒

做好的Q圓沒煮完,加些粉類防沾黏,並冷凍保存。下回煮時不須解凍,滾水煮熟即可。

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