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番茄牛肋湯

食材
  • 桃太郎番茄
  • 胡蘿蔔
  • 櫛瓜
  • 洋蔥 (準備中)
  • (金門牛)肋條 (準備中)
  • 馬鈴薯 (準備中)
  • 老薑
  • 粗粒黑胡椒 (準備中)
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

鹽、粗粒黑胡椒、月桂葉、蘿勒葉 

作法

1. 牛肋條以中火間的兩面微焦,取出備用。   

2. 同一鍋中倒入些許橄欖油,熱油,放入洋蔥及薑片,蒜頭。   

3. 洋蔥轉透明後,加入馬鈴薯及胡蘿蔔拌炒。  

4. 馬鈴薯變軟後,加入櫛瓜再略為拌炒後倒出備用。    

5. 同一鍋不要清洗,利用鍋內的油脂慢炒番茄至軟糊狀。    

6. 所有食材加入,再倒入蓋過食材的清水煮至水滾。    

7. 調味,以小火慢滾30分鐘到一小時至湯汁呈濃稠即可。

事先準備

1. 薑切片,蒜頭剝皮,洋蔥切丁。   

2. 櫛瓜,番茄洗淨切丁。   

3. 馬鈴薯去皮切丁。  

4. 牛肋條切成適合入口的大小。

貼心小提醒

上桌後再搭配烤的酥酥香香的麵包會更對味喔!

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