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南瓜紅豆粿

食材
  • 阿成南瓜 (準備中)
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調味

無調味

須備好糯米粉170g、紅豆泥餡料適量、葡萄乾少許

作法

1. 南瓜蒸熟後去皮與糯米粉混合成糰。

2. 取一小塊南瓜糰壓扁,放入滾水中燙熟,取出與作法(1)的南瓜糰揉勻。(若太黏,可適量再加糯米粉)

3. 南瓜糰取適量的份量,搓圓捏成碗狀包入紅豆泥,搓圓。

4. 南瓜粿上下稍微壓一下,呈橢圓體,並用竹籤(牙籤)從南瓜粿上方中心往下壓出線條,等距壓出六條線。

5. 上方正中心可以擺上黑豆、葡萄乾、枸杞等果乾裝飾,電鍋外鍋放一杯水,蒸15分鐘即完成。

事先準備

1. 南瓜200g洗淨,切塊後放電鍋裡蒸熟。

貼心小提醒

蒸南瓜粿時底部抹點油再放在蒸烤紙上,蒸好後方便取下。

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