首頁 > 做菜食譜料理 > 石蚵香菇麵線

石蚵香菇麵線

食材
  • 蒜頭
  • 鮮凍去殼牡蠣(石蚵)
  • 香菜 (準備中)
  • 段木鮮香菇 (準備中)
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
  • 白胡椒粉
全部選購

調味

烏醋、醬油、紅蔥酥、鹽、白胡椒粉

其他食材:紅麵線、柴魚片、太白粉、地瓜粉

作法

1. 解凍後的石蚵取出用水沖一下,瀝去水分,將石蚵均勻裹上地瓜粉。

2. 煮鍋滾水,將裹了地瓜粉的石蚵入水燙熟(石蚵浮在水面即可,約2分鐘),撈起放入冷開水中,以防沾黏。

3. 燙石蚵的水加入柴魚片續煮5分鐘,撈去柴魚片,作為湯底。

4. 另煮鍋水將紅麵線汆燙,已去除多餘的鹽份,撈起備用。

5. 做法3的柴魚湯底加入香菇片,麵線一起煮,加入調味料調味,起鍋前,以太白粉加冷水調勻後做勾芡。

6. 享用時撒上香菜、蒜泥,並鋪上石蚵即可。

事先準備

1. 石蚵從冷凍庫取出,整包不開封泡水30分鐘解凍。

2. 蒜頭去膜切細末;香菇切片。

貼心小提醒

下載厚生市集APP

iOS

聯絡厚生市集

02-29998411 分機 66、0902009611

週一至週五 09:30-18:30

客服信箱 加入好友

service@mail.farm-direct.com.tw

TOP