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番茄牛肉湯

食材
  • 洋蔥
  • 黑柿番茄
  • 馬鈴薯
  • (金門牛)牛腱
  • 粉薑
  • 粗粒黑胡椒
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調味

月桂葉、乾燥羅勒葉、鹽、粗粒黑胡椒

作法

1. 取一深鍋,放入牛腱、薑片,米酒,月桂葉及適量水淹過食材。電鍋外鍋1杯水,按下開關煮。

2. 開關跳起後,加入番茄泥、馬鈴薯丁、洋蔥丁,外鍋加1杯水,再續煮。

3. 開鍋跳起後,以鹽巴、粗粒黑胡椒調味,並灑上羅勒葉即可上桌。

事先準備

1. 番茄3-4顆,刀子在牛番茄上輕劃十字,入滾水中燙1分鐘取出,撕去番茄外皮。

2. 將番茄打成泥備用。

3. 馬鈴薯、洋蔥各1顆,去皮去膜切丁。

4. 牛腱600g切塊汆燙後撈起,洗過冷水壢乾水分。

貼心小提醒

可以再加入喜歡的蔬菜,如胡蘿蔔、西洋芹、高麗菜等。

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