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菜豆炒茄子

食材
  • 長茄
  • 菜豆 (準備中)
  • 蒜頭
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

雞粉、鹽、料酒、糖

作法

1. 茄子先過油炸過,略炸一下立刻撈起,瀝乾油分。

2. 菜豆也先過油炸過,略炸一下撈起備用。

3. 乾炒蒜末,先放入菜豆與少量水,略炒過後加入適量的鹽、料酒、糖,續炒到菜豆變軟。

4. 再加入茄子一起翻炒,放入少量的雞粉調味。

5. 最後加入辣椒末炒一下即成。

事先準備

1. 茄子洗淨切段。

2. 菜豆去粗絲切段。

3. 蒜切末。

4. 辣椒切末。

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