首頁 > 做菜食譜料理 > 魚香肉絲
食材
  • 段木鮮木耳 (準備中)
  • 綠竹筍 (準備中)
  • 甜椒 (準備中)
  • (盤克夏)豬肉絲 (準備中)
  • 青蔥
  • 蒜頭 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
全部選購

調味

剁椒

醬油

太白粉少許

作法

1. 鍋內熱油,油熱後放入豬肉絲炒滑散至變色後,起鍋備用。

2. 鍋內再次熱油,放入青蔥末、薑末、蒜末爆香。

3. 放入紅剁椒一起炒香。

4. 放入筍絲,木耳絲一起翻炒至七分熟。

5. 加入甜椒絲炒一下後,放入適量剁椒,再滴幾滴泡椒水。

6. 放入炒好起鍋備用的豬肉絲,再加入調好的魚香汁,一起翻炒均勻後起鍋即可。

事先準備

1. 將豬肉絲加入少許鹽、醬油、太白粉抓匀醃製一會兒。

2. 竹筍、木耳、甜椒切絲備用。

3. 將青蔥、薑、蒜切末備用。

4. 將適量的鹽、醬油、醋、糖、太白粉混合調成魚香汁。

貼心小提醒

剁椒若不想自己製作,一般超市亦可輕易購得。

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