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雞肉豆腐漢堡排

食材
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • (綠生活牧場)放牧烏骨青殼雞蛋
  • 洋蔥
  • (雞)雞胸絞肉 (準備中)
  • 青蔥
  • 蒜頭
  • 白胡椒粉 (準備中)
  • (皇珵釀造)原萃黑豆醬油 (準備中)
  • 100%國產黑芝麻油(大) (準備中)
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調味

糖、米酒、地瓜粉、醬油、黑芝麻油、白胡椒粉

作法

1. 將雞絞肉、捏碎的板豆腐、雞蛋一顆、洋蔥末、青蔥末放入盆中,加入調味料,拌勻成黏稠狀。

2. 將肉糰平分等份,捏成圓形後略壓扁。

3. 平底鍋熱鍋放油,以小火慢煎約2-3分鐘再翻面,煎至雙面金黃即可盛盤。

事先準備

1. 洋蔥、青蔥切末。

2. 板豆腐捏碎壓出水份。

3. 調味料:醬油2大匙,糖1小匙,黑麻油1小匙,米酒1大匙,胡椒粉適量,地瓜粉2大匙。

貼心小提醒

1. 煎的時候不要一直翻面容易散開喔!

2. 也可以使用雞胸肉或雞里肌肉取代,記得剁碎喔!

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