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紅燒魚下巴

食材
  • 七星鱸魚下巴 (準備中)
  • 青蔥
  • 粉薑
  • 蒜頭
  • (皇珵釀造)原萃黑豆醬油 (準備中)
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調味

醬油、米酒、烏醋

作法

1. 熱油鍋,將魚下巴煎至兩面金黃後起鍋。

2. 另起鍋,將所有辛香料炒香,加入水、醬油、烏醋調味。

3. 將做法1魚下巴一起下鍋,煮滾後轉小火煮至稍為收汁即可。

事先準備

1. 青蔥切段,粉薑、蒜頭切末。

2. 魚下巴放冷藏室解凍後,取出略沖洗,抹上少許鹽巴及米酒靜置約5分鐘。

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