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番茄燴茄子

食材
  • 長茄
  • 溫室牛番茄 (準備中)
  • 蒜頭
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調味

鹽、醬油、白糖、太白粉

作法

1. 鍋內熱油,放入茄子塊,轉中火煎成金黄色。

2. 倒入番茄塊一起翻炒,再加入適量的醬油、白糖炒匀。

3. 炒到番茄塊變軟後,放入蒜末一起翻炒。

4. 最後淋入太白粉水勾薄芡即成。

事先準備

1. 番茄洗淨切塊。

2. 茄子洗净切成滾刀塊,放入盤中加入適量的鹽醃製20分鐘。

3. 用手擠壓茄子塊,以擠出用鹽醃製後出的水分。

4. 蒜切末。

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