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鮮蝦蘿蔔魚丸湯

食材
  • (台西聚鮮)白蝦
  • 菌沛純真鱸魚丸
  • 天然板豆腐 (準備中)
  • 白蘿蔔 (準備中)
  • 香菜 (準備中)
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調味

作法

1. 起一鍋水,水滾後加入蝦殼,小火煮約20分鐘,熬出鮮味。

2. 加入白蘿蔔煮約20分鐘後加入凍豆腐、鱸魚丸煮熟。

3. 加鹽調味,起鍋前撒上香菜即可。

事先準備

1. 鮮蝦洗淨,以滾水川燙撈出剝殼,蝦仁備用,蝦殼保留熬湯。

2. 白蘿蔔洗淨去皮切塊、香菜切細。

3. 將豆腐切塊放置冷凍,就可做成凍豆腐。

貼心小提醒

1. 找出冰箱剩餘豆腐,放進冷凍結成冰硬塊就是凍豆腐囉。

2. 用蝦殼熬出的湯底,鮮味十足;可用來做火鍋湯底、做炊飯還可做泰式風味湯,真的一舉數得。

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