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蘋果番茄燉牛肉

食材
  • 胡蘿蔔
  • (金門牛)牛腩
  • 白蘿蔔 (準備中)
  • 牛番茄 (準備中)
  • 蜜蘋果(大果) (準備中)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(園級) (準備中)
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調味

園級醬油15克、鹽少許

作法

1. 煮一鍋水,煮沸後將川燙洗淨的牛腩肉塊倒入鍋中,燉煮約1.5小時(牛肉軟爛程度可依喜好斟酌燉煮時間)。

2. 將所有的蔬果食材加入做法1中一起燉煮,燉煮約1小時讓蔬果的鮮甜充分釋放。

3. 約半小時後再加入醬油、鹽巴調味,繼續燉煮約20分鐘即可起鍋。

事先準備

1. 牛腩300克切成塊狀,煮一鍋水沸後倒入川燙。

2. 川燙後撈起,用冷水稍微清洗,將血水殘渣沖淨後備用。

3. 白蘿蔔、胡蘿蔔削皮洗淨切成塊狀(各70克)。

4. 大番茄洗淨切片(100克);蜜蘋果削皮洗淨切丁(60克)。

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