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薑汁燒肉米漢堡

食材
  • 牧師米
  • (增豐黑豚)五花薄切火鍋片
  • 粉薑
  • 蘿蔓萵苣
  • (皇珵釀造)淡口醬油
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調味

米酒2大匙、味醂3大匙、醬油3大匙、糖1茶匙、薑泥

作法

1. 熱鍋,加一大匙油,將醃漬過的五花烤肉片入鍋炒熟盛盤。

2. 將冷的白飯放入塑膠袋中用手輕捏,使其有黏性。

3. 米飯取出,放在保鮮膜上鋪成約1.5公分厚度。

4. 用圓形模型或杯子(杯緣先沾油)壓出圓形。

5. 熱鍋,抹薄薄一層油,圓形米飯入鍋煎,兩面煎固定,米飯上刷點醬油上色。

6. 米漢堡皮完成囉,夾入生菜與薑汁燒肉完成。

事先準備

1. 薑磨成泥。

2. 調味料拌入五花烤肉片中(約250g),醃3分鐘。

3. 生菜1-2片洗淨,擦乾水分。

貼心小提醒

1. 米飯用手輕捏即可,不要捏太久太大力喔!

2. 米漢堡沒用完的燒肉,可當配菜喔!

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