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豆豉洋蔥燒雞

食材
  • 洋蔥 (準備中)
  • (珍珠雞)雞塊 (準備中)
  • 白胡椒粉(瓶裝) (準備中)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級) (準備中)
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調味

醬油、砂糖、白胡椒粉 少許、米酒、鹽

作法

1. 起油鍋,下雞肉炒香,盛出備用。

2. 同上鍋加少許油,豆豉放入熱鍋中爆香。

3. 加入洋蔥炒至微軟,倒入做法1雞肉拌炒勻。

4. 加調味料及少許水燒煮,煮至收汁即可盛盤。

事先準備

1. 雞肉洗淨後泡鹽水(少許鹽),放冰箱冷藏一晚。

2. 洋蔥去皮切條狀;豆豉切末。

貼心小提醒

1. 鹽水泡過後能讓雞肉較多汁。

2. 雞肉食材不設限,也可使用雞丁、雞里肌肉等肉品取代

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