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爆炒雙椒雞

食材
  • 杏鮑菇
  • (雞)二節翅
  • 青龍椒(糯米椒) (準備中)
  • 青蔥
  • 粗粒黑胡椒 (準備中)
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調味

地瓜粉

醃料:鹽

調味:黑胡椒粗粒、醬油、砂糖、米酒

作法

1. 起鍋倒入油燒熱,將雞翅均勻沾上地瓜粉油炸上色,撈起備用。

2. 同上鍋油繼續炸杏鮑菇至上色,撈出備用。

3. 另起油鍋,倒入蔥段和糯米椒炒香。

4. 加入炸好的雞翅、杏鮑菇,加少許水並調味,炒至收汁即可。

事先準備

1. 雞翅剁三段,以少許鹽抓醃,放冰箱冷藏一晚。

2. 糯米椒切段,杏鮑菇切條狀,蔥切段備用。

貼心小提醒

也可使用雞丁、雞里肌肉等肉品取代。

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