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蔥香醬燒肋排

食材
  • (盤克夏)肩小排
  • 牛番茄 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
  • 洋蔥 (準備中)
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調味

滷汁調味:醬油1/2杯、冰糖2大匙、白胡椒粉少許、鹽少許

醬汁調味:番茄泥80克、滷汁約250克、太白粉水少許

作法

1. 起鍋,下豬油爆香洋蔥塊和蔥段(滷汁食材)。

2. 加水(水量淹過排骨)及"滷汁調味",放入肋排。

3. 小火滷1小時後,肋排取出,盛盤備用。

4. 另起鍋,下豬油爆香洋蔥條和蔥段 (醬汁食材)。

5. 以"醬汁調味"拌勻後,再以太白粉水勾薄芡,淋在肋排即可。

事先準備

1. 滷汁食材:洋蔥去皮切塊、蔥切長段。

2. 醬汁食材:洋蔥去皮切條、蔥切長段;番茄放入滾水川燙、去皮後打成泥備用。

3. 肋排500克,冷水川燙瀝乾備用。

貼心小提醒

若沒有肋排也可使用肩小排或(台灣黑豬)小排。

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