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雞翅鑲黃金炒飯

食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋 (準備中)
  • 牧師米 (準備中)
  • (珍珠雞)二節翅 (準備中)
  • 白胡椒粉(瓶裝) (準備中)
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調味

鹽、砂糖、白胡椒粉、地瓜粉

作法

1. 將蛋黃和煮熟的白飯拌勻。

2. 起油鍋熱油後,放入作法1的飯炒散。

3. 加鹽糖調味調味後炒勻起鍋,備用。

4. 將作法3的飯填入雞翅中,填滿用牙籤封口,均勻沾上地瓜粉。

5. 另起油鍋油燒熱,放入裹好地瓜粉的雞翅炸至金黃撈出,瀝油。

6. 將雞翅放入老滷汁中,煮10分鐘,撈起即可。

事先準備

1. 米1杯洗淨,電鍋煮熟後備用。

2. 將蛋打入碗中後分離,取蛋黃備用。

3. 雞翅3隻洗淨去骨備用。

貼心小提醒

若沒有老滷汁可另備薑、蔥、鹽、米酒、糖、醬油及適量的水煮滾就可以用來當滷汁囉。

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