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黑胡椒醬香煎魚排

食材
  • 菌沛尖吻鱸魚片
  • 玉米筍(不剝葉)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級) (準備中)
  • 四季豆 (準備中)
  • 甜椒 (準備中)
  • 白蘿蔔 (準備中)
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調味

蔬菜調料: 黑胡椒粗粒、鹽、糖、豬油

醬汁: 醬油60克、砂糖20克、黑胡椒粗粒

太白粉水少許

作法

1. 玉米筍、甜椒、四季豆放入烤盤,以蔬菜調料調味放入烤箱。

2. 烤箱以-上火220/下火200的溫度烤熟取出備用。

3. 起鍋熱油,下魚排煎熟盛出,加入烤好的蔬菜擺盤。

4. 將蒜頭、白蘿蔔及醬汁料、少許水放入調理機中打碎。

5. 起鍋熱油,下洋菇、黑胡椒炒香,再倒入作法4打好的醬料煮滾。

6. 加太白粉水勾薄芡,淋在作法3煎好的魚排上即可。

事先準備

1. 魚排洗淨,以紙巾壓乾水分。

2. 蒜頭去皮,切除尾部。

3. 白蘿蔔削皮後切小塊;洋菇切碎。

4. 玉米筍去殼對切;甜椒去籽切長條。

5. 四季豆去絲後切長段。

貼心小提醒

也可利用當季根莖類食蔬取代蔬菜配料。

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