做菜食譜厚生的理念是吃在地用當令，且基於對食材品質的堅持及快速到貨的承諾，因此對食材處理、人員訓練及配送時效有一定的要求。如果您的區域未列出，表示厚生團隊仍須努力開發當地的小農並部署新的門市集貨點以就近服務，所以配送服務區域還有所侷限，對此跟您抱歉！
在我們的服務還沒延伸到您居住的區域之前，我們懇請您儘量向當地的農民市集購買。您會在那裏找到新鮮、找到安全、也找到人與土地最真摯的連結。我們會在會員電子報、官網和FB粉絲團上不定期公告我們的擴點計畫。謝謝您！
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- 鴻喜菇
- (台灣黑豬)Q彈絞肉
- 洋蔥 (準備中)
- 鮮乳坊豐樂鮮乳
- (綠生活牧場)放牧烏骨青殼雞蛋
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調味 絞肉用料： 黑胡椒、鹽各適量、麵包粉3大匙、鮮奶1大匙 醬汁： 日式醬油3大匙、水3大匙、糖1大匙、味醂2大匙 |
作法 1. 取醃好的絞肉依序加入洋蔥丁、麵包粉、鮮奶、蛋1顆、鹽攪拌成黏稠狀。 2. 將做法1分成3份，取1份以雙手小力來回拍打捏成圓形後略壓扁。 3. 熱油鍋，放入漢堡排，兩面煎熟盛出置放烤盤中。 4. 同一油鍋加入鴻喜菇，倒入醬汁炒勻淋在做法4漢堡排上。 5. 蓋上錫箔紙，放入烤箱烤約10-15分鐘即完成(依肉排厚度調整烤的時間)。同時可川燙當令時蔬，瀝乾，同肉排一起擺盤。 |
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事先準備 1. 絞肉撒上黑胡椒抓醃放置10分鐘。 2. 洋蔥去皮取60克，切碎炒軟放涼。 3. 鴻喜菇切除底部洗淨備用。 4. 烤箱預熱至200度c；烤盤鋪錫箔紙備用。 |
貼心小提醒 1. 鹽巴會讓水分從絞肉中滲透而出，若太早調味，肉排將遺失過多水分，吃起來不夠多汁。 2. 可用豬絞肉取代牛絞肉，或與豬絞肉混搭。 3. 可自由搭配當令食蔬。 |
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