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乾煸四季豆

食材
  • (盤克夏)絞肉
  • 四季豆 (準備中)
  • 日曬老菜脯 (準備中)
  • 青蔥
  • 粉薑
  • 蒜頭 (準備中)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級) (準備中)
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調味

醬油、米酒、糖、辣豆瓣醬

作法

1. 起油鍋,放入四季豆油炸至表皮略微縮水,撈起瀝油。

2. 鍋中留下少許油,下菜脯碎炒香盛出,備用。

3. 同上鍋添少許油,下絞肉炒香後加入蒜、薑、辣豆瓣拌炒。

4. 加入醬油、米酒、糖及作法1.2的食材、蔥花翻炒勻即可。

事先準備

1. 菜脯切碎泡水10分鐘降低鹹度。

2. 蒜、薑切末;蔥切細。

3. 四季豆撕除兩側纖維。

貼心小提醒

四季豆、絞肉、粉薑、蒜頭、老菜脯、青蔥、醬油

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