首頁 > 做菜食譜料理 > 香豉烤魚
食材
  • 鴻喜菇
  • 澳洲銀鱸魚片
  • 青辣椒 (準備中)
  • 青蔥
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
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調味

醬油(園)1大匙、冰糖2小匙、米酒1大匙

作法

1. 烤盤上油,將魚放入烤箱烤熟,皮朝下放置魚烤盤上烘烤2.5分鐘。

2. 翻面再烤2.5分鐘,盛盤備用。

3. 起鍋下豬油,炒香鴻喜菇至微有金黃時,加入茭白筍丁、豆豉碎、冰糖拌炒。

4. 加水、調味料及青辣椒炒勻,約煮30秒。

5. 將作法4炒好的醬汁均勻淋在烤好的魚片上即可。

事先準備

1. 魚片洗淨擦乾水分。

2. 茭白筍剝殼,切除底部、切丁。

3. 青辣椒切除頭梗、對切,剝除籽囊,切丁。

4. 鴻喜菇切去基部後剝條;蔥洗淨,切珠。

5. 黑豆豉沖洗後壓扁後切碎。

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